Укроп стал культовой украинской листовой овощной культурой.
При выборе сорта укропа надо обращать внимание как на сроки созревания, так и на содержание ароматических веществ.
Эти данные обычно указываются на упаковке. Ранние сорта дают ароматную зелень, которую можно использовать в пищу, добавлять при консервации, замораживать. Однако ранние сорта быстро дают стрелки и зацветают, зелень становится жесткой. Поздние сорта укропа выбрасывают зонтики позже, следовательно, срок уборки свежей нежной зелени продлевается. Поздние сорта более ароматны, они больше подходят для сушки, но также прекрасно дополняют свежие блюда, придают неповторимый аромат консервированным овощам и подходят для замораживания.
Сорта укропа
Грибовский. Среднеспелый сорт. От полных всходов до цветения проходит 62—68 дней. Розетка полураскидистая, средней величины, листья темно-зеленые с восковым налетом, очень ароматные. Сорт урожайный, хорошо переносит колебания температуры, отлично подходит для любого вида использования.
Гренадер. Раннеспелый сорт. От всходов до цветения проходит 55—70 дней. Предназначен для выращивания на зелень и для сушки. Розетка крупная, приподнятая, листья с крупными сегментами, ярко-зеленого цвета. Зелень нежная, сочная, ароматная. Сорт характеризуется стабильной урожайностью и неприхотливостью.
Елочка. Среднеспелый сорт. От полных всходов до цветения проходит 65—75 дней. Листья крупные, темно-зеленые со слабым восковым налетом. Сорт можно выращивать как в открытом, так и закрытом грунте. Растение очень поздно закладывает соцветия, благодаря чему продлевается период получения зелени. Семена отличаются повышенным содержанием ароматических веществ.
Зонтик. Среднеранний сорт. От всходов до цветения проходит 55—75 дней. Куст ветвистый, листья зеленые, сочные, нежные, ароматные. Зонтики достигают в диаметре 20 см, прекрасно подходят для сушки, засолки и консервирования.
Лесногорский. Среднеспелый урожайный сорт. От появления всходов до цветения проходит 65—75 дней. Листья крупные, темно-зеленые с фиолетово-сизым оттенком в верхней части. Сорт долгое время не зацветает, дает большое количество очень ароматной зелени, устойчив к фомозу. Пригоден для употребления в свежем виде, сушки, соления, замораживания.
Мамонт. Среднеспелый сорт. От полных всходов до цветения проходит 65—85 дней. Растение крупное, быстрорастущее. Листья крупные, темно-зеленые со слабым восковым налетом, ароматные и нежные. Сорт очень урожайный.
Пушок. Среднеспелый сорт. От полных всходов до цветения проходит 68—77 дней. Растение формирует мощный облиственный куст, листья крупные, темно-зеленые, с высоким содержанием ароматических веществ, обладают высокими вкусовыми качествами, подходят для консервирования, сушки, заморозки и употребления в свежем виде.
Супердукат. Позднеспелый высокоурожайный сорт. От полных всходов до цветения проходит 70—105 дней. Растение хорошо облиственное. Листья крупные, зеленые со слабым восковым налетом, нежные и ароматные. Зонтик крупный. Сорт устойчив к заболеваниям, незаменим при солении и консервировании.
Сари. Сорт среднеспелый. Растение крупное, быстрорастущее, требующее регулярного полива. Быстро наращивает зелень. Листья с длинными сегментами, зеленые со слабым восковым налетом, очень ароматные. Сорт высокоурожайный.
Ханак. Среднеранний сорт. Период от всходов семян до цветения — 60—100 дней. Розетка крупная, полураскидистая. Растение невысокое, листья слаборассеченные, ярко-зеленые, сочные, очень ароматные. Используемая при засолке зелень придает овощам специфический аромат и за счет богатого содержания фитонцидов предохраняет от появления плесени. Сорт высокоурожайный, устойчив к заболеваниям.
Еще на эту тему:
|
