Базилик является незаменимым ингредиентом многих блюд. Его активно используют в кулинарии, медицине и косметике.
Листья базилика в зависимости от сорта могут быть зеленого или красноватого цвета, различного размера и формы, растение может достигать 70 см в высоту. Базилик часто используют как декоративное растение, чередуя краснолиственные и зеленолиственные сорта. Базилик рекомендуется выращивать в теплице. В открытый грунт лучше высаживать рассадой.
Сорта базилика
Анисовый. Гибридный базилик. Растение мелколистное, цветет розовыми соцветиями, листья зеленые и имеют выраженный вкус аниса. Часто используется в блюдах восточной кухни.
Арамис. Сорт с немного закрученными листьями темно-бордового цвета. Растение достигает в высоту 30 см. После срезания основного стебля растение быстро пускает многочисленные боковые побеги. Вкус и аромат листьев приятный, нерезкий.
Аэлита. Сорт с ярко-зелеными маленькими листочками с закругленными краями. Растение высотой 25—30 см. Лучше использовать в свежем виде.
Балконстар. Сорт с мелкими зелеными листьями и приятным характерным вкусом. Растение невысокое, довольно ветвистое, цветки белые, приятно пахнущие. Сорт урожайный, устойчивый к заболеваниям.
Генуэзский. Высокоурожайный сорт. Характеризуется крупными глянцевыми темно-зелеными листьями, очень приятными на вкус и ароматными. Растение среднерослое, дает большой объем зелени, хорошо реагирует на полив в засушливые периоды.
Гурман. Сорт среднерослый, урожайный, отличается великолепными вкусовыми качествами зелени и приятным ароматом. Зелень можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.
Дарк Опал. Сорт с фиолетовыми глянцевыми листьями и цветами. Растение высотой до 40 см. Зелень отличается стойким ароматом и ярко выраженным вкусом.
Ереванский. Сорт имеет красивую насыщенно-фиолетовую окраску продолговатых зазубренных листьев. Куст может достигать в высоту 60 см. Этот сорт базилика имеет особый пряный аромат, что дает возможность использовать его для приготовления десертов, сладких блюд.
Лимонный. Гибридный базилик. Растение имеет светло-зеленые красивые листья и пряный лимонный запах. Его можно использовать как при приготовлении рыбных и мясных блюд, так и добавлять в чай и другие напитки.
Пурпурный опал. Сорт с гранатово-красными листьями и розовыми цветками. Куст высотой до 35—45 см. Вкус зелени острый, аромат ярко выражен. Этот сорт идеально подходит для настаивания уксуса.
Тайская королева. Особенный сорт базилика. Соцветия растения напоминают нераспустившиеся грозди сирени. Растение имеет очень сильный аромат. Использовать нужно в небольших количествах. Подходит для сушки.
