Ученые нашли новые доказательства того, что органически выращенные лук, морковь и картофель не имеют более высокий уровень антиоксидантов и связанных с ними веществ, чем овощи, выращенные с применением традиционных удобрений и пестицидов. Это исследование было опубликовано в начале ноября в еженедельнике ACS (сельскохозяйственная и пищевая химия).
По словам автора исследования Пиа Кнузсена, есть много причин, чтобы платить больше за экологически чистые продукты питания. Наиболее важные из них: благополучие животных, охрана окружающей среды, улучшение вкуса и возможные выгоды для здоровья.
Однако, польза для здоровья органических продуктов питания по-прежнему спорна и не считается научно хорошо задокументированной.
Ученые описывают эксперименты, в которых они проанализировали содержание полезных для человека антиоксидантов, в частности, полифенолов. В результате исследований не найдено никаких различий в содержании этих веществ в исследуемых овощах, выращенных с применением традиционных удобрений и пестицидов или с помощью органики.
"На основе настоящего исследования, проведенного в хорошо контролируемых условиях, мы не можем сделать вывод, что органически выращенные лук, морковь и картофель более полезны для здоровья, чем те же овощи, выращенные с применением традиционной химии", - говорится в материалах исследования с оговоркой на то, что пестициды и удобрения дозировались строго в соответствии с инструкцией по применению.
Источник: TutFood
